{"id":348,"date":"2026-08-29T16:46:56","date_gmt":"2026-08-29T16:46:56","guid":{"rendered":"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/bel-horizon-torrefaction-cafe\/"},"modified":"2026-08-29T17:18:23","modified_gmt":"2026-08-29T17:18:23","slug":"bel-horizon-torrefaction-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/bel-horizon-torrefaction-cafe\/","title":{"rendered":"Bel Horizon : L&rsquo;Art de la Torr\u00e9faction de Caf\u00e9 d&rsquo;Exception"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Bel Horizon<\/strong> travaille le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 partir d\u2019origines identifi\u00e9es, dont le Br\u00e9sil, l\u2019\u00c9thiopie, la Colombie et le Honduras.<\/li><li>La qualit\u00e9 ne tient pas \u00e0 un emballage sombre ni \u00e0 des mots comme \u00ab artisanal \u00bb\u2009: elle se lit dans la tra\u00e7abilit\u00e9, la date de torr\u00e9faction et la pr\u00e9cision du profil de cuisson.<\/li><li>Au 26 boulevard Garibaldi, dans le 15<sup>e<\/sup> arrondissement de Paris, l\u2019adresse permet d\u2019acheter des grains de caf\u00e9 et de les go\u00fbter sur place.<\/li><li>Pour obtenir une tasse juste, l\u2019achat compte autant que la conservation, la mouture et l\u2019eau employ\u00e9e \u00e0 la maison.<\/li><\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Rep\u00e8re concret<\/th>\n<th>Ce qu\u2019il faut v\u00e9rifier<\/th>\n<th>Pourquoi cela compte<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Origine<\/td>\n<td>Pays, r\u00e9gion, ferme ou parcelle lorsque l\u2019information est disponible<\/td>\n<td>Une origine lisible aide \u00e0 comprendre les saveurs attendues<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Date de torr\u00e9faction<\/td>\n<td>Date pr\u00e9cise inscrite sur le paquet<\/td>\n<td>Les ar\u00f4mes \u00e9voluent rapidement apr\u00e8s la cuisson<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Profil de torr\u00e9faction<\/td>\n<td>Espresso, filtre ou usage polyvalent<\/td>\n<td>Le d\u00e9veloppement du grain doit servir la m\u00e9thode d\u2019extraction<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Service sur place<\/td>\n<td>Possibilit\u00e9 de go\u00fbter avant de choisir<\/td>\n<td>Le palais confirme mieux qu\u2019une promesse marketing<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/bel-horizon-torrefaction-cafe\/#Comment_Bel_Horizon_rend_le_cafe_de_specialite_plus_lisible_a_Paris\" >Comment Bel Horizon rend le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 plus lisible \u00e0 Paris<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/bel-horizon-torrefaction-cafe\/#Pourquoi_la_torrefaction_artisanale_revele_les_aromes_plutot_quelle_ne_les_cache\" >Pourquoi la torr\u00e9faction artisanale r\u00e9v\u00e8le les ar\u00f4mes plut\u00f4t qu\u2019elle ne les cache<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/bel-horizon-torrefaction-cafe\/#Comment_choisir_ses_grains_de_cafe_chez_Bel_Horizon_selon_sa_methode\" >Comment choisir ses grains de caf\u00e9 chez Bel Horizon selon sa m\u00e9thode<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/bel-horizon-torrefaction-cafe\/#Quels_gestes_a_la_maison_protegent_les_saveurs_dun_cafe_dexception\" >Quels gestes \u00e0 la maison prot\u00e8gent les saveurs d\u2019un caf\u00e9 d\u2019exception<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/bel-horizon-torrefaction-cafe\/#Ce_que_le_savoir-faire_de_Bel_Horizon_apprend_sur_le_prix_juste_du_cafe\" >Ce que le savoir-faire de Bel Horizon apprend sur le prix juste du caf\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_Bel_Horizon_rend_le_cafe_de_specialite_plus_lisible_a_Paris\"><\/span>Comment Bel Horizon rend le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 plus lisible \u00e0 Paris<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le caf\u00e9, les grands mots circulent vite. \u00ab Premium \u00bb, \u00ab gourmet \u00bb, \u00ab artisanal \u00bb ou \u00ab intense \u00bb ne disent presque rien s\u2019ils ne sont pas accompagn\u00e9s de faits. Chez <strong>Bel Horizon<\/strong>, l\u2019int\u00e9r\u00eat se situe d\u2019abord dans une approche plus v\u00e9rifiable\u2009: des caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9 propos\u00e9s comme des origines distinctes, avec une attention port\u00e9e \u00e0 leur provenance et \u00e0 leur comportement une fois torr\u00e9fi\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019adresse, situ\u00e9e au <strong>26 boulevard Garibaldi, 75015 Paris<\/strong>, n\u2019a pas besoin de jouer la carte du d\u00e9cor spectaculaire. Le quartier est avant tout urbain et pratique, mais la boutique en angle propose un cadre d\u00e9pouill\u00e9, net, suffisamment calme pour se concentrer sur l\u2019essentiel\u2009: ce que raconte une tasse. Cette sobri\u00e9t\u00e9 a du sens. Le caf\u00e9 d\u2019exception ne se reconna\u00eet pas \u00e0 l\u2019accumulation d\u2019accessoires, mais \u00e0 la capacit\u00e9 d\u2019un torr\u00e9facteur \u00e0 faire parler un lot de grains de caf\u00e9 sans le maquiller.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le terme <strong>caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9<\/strong> m\u00e9rite d\u2019\u00eatre expliqu\u00e9. Il d\u00e9signe, dans son usage le plus s\u00e9rieux, des caf\u00e9s \u00e9valu\u00e9s selon une grille de d\u00e9gustation exigeante et achet\u00e9s avec davantage d\u2019informations sur leur origine, leur r\u00e9colte et leur traitement. Cela ne garantit pas m\u00e9caniquement que chaque tasse plaira \u00e0 tout le monde. Un caf\u00e9 floral d\u2019\u00c9thiopie peut d\u00e9concerter un amateur habitu\u00e9 aux profils tr\u00e8s cacaot\u00e9s. En revanche, cette d\u00e9marche permet de savoir ce que l\u2019on boit et de choisir selon ses go\u00fbts plut\u00f4t qu\u2019en suivant une marque.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les pures origines annonc\u00e9es, notamment Br\u00e9sil, \u00c9thiopie, Colombie et Honduras, offrent justement une bonne porte d\u2019entr\u00e9e. Le Br\u00e9sil \u00e9voque souvent des notes de fruits \u00e0 coque, de chocolat ou de caramel, avec une texture ronde. Une Colombie bien travaill\u00e9e peut apporter un \u00e9quilibre entre douceur, fruits jaunes et l\u00e9g\u00e8re vivacit\u00e9. L\u2019\u00c9thiopie est fr\u00e9quemment choisie pour des ar\u00f4mes plus a\u00e9riens, parfois proches du jasmin, de l\u2019agrume ou du fruit m\u00fbr. Le Honduras, selon l\u2019altitude, la vari\u00e9t\u00e9 et le traitement du caf\u00e9, peut aller vers le cacao, les \u00e9pices douces ou le fruit \u00e0 noyau.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce ne sont pas des \u00e9tiquettes immuables. Deux r\u00e9coltes issues d\u2019un m\u00eame pays peuvent produire des r\u00e9sultats fort diff\u00e9rents. Le sol, l\u2019altitude, le climat, la maturit\u00e9 des cerises et les choix r\u00e9alis\u00e9s apr\u00e8s la cueillette changent la mati\u00e8re premi\u00e8re. C\u2019est pourquoi afficher seulement \u00ab 100 % arabica \u00bb ne suffit pas. Cette mention indique une famille botanique majoritaire dans le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9, pas une qualit\u00e9 absolue. Une origine plus pr\u00e9cise, une vari\u00e9t\u00e9 ou une m\u00e9thode de pr\u00e9paration apportent des indications nettement plus utiles.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi go\u00fbter avant d\u2019acheter change r\u00e9ellement le choix<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La possibilit\u00e9 de d\u00e9guster sur place est l\u2019un des vrais atouts d\u2019un coffee shop adoss\u00e9 \u00e0 un atelier de torr\u00e9faction. Un paquet de 250 grammes peut sembler modeste, mais il repr\u00e9sente plusieurs petits-d\u00e9jeuners et m\u00e9rite mieux qu\u2019un achat au hasard. Une personne qui appr\u00e9cie une tasse ample et peu acide n\u2019a pas forc\u00e9ment int\u00e9r\u00eat \u00e0 repartir avec le caf\u00e9 le plus aromatique du comptoir. Elle gagnera \u00e0 demander un profil rond, adapt\u00e9 \u00e0 l\u2019espresso ou \u00e0 une cafeti\u00e8re italienne.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 l\u2019inverse, quelqu\u2019un qui utilise une cafeti\u00e8re filtre et recherche de la fra\u00eecheur pourra s\u2019orienter vers une origine plus vive. L\u2019exercice n\u2019a rien de snob. Il consiste \u00e0 traduire une pr\u00e9f\u00e9rence simple \u2014 chocolat, fruit, douceur, longueur en bouche \u2014 en choix coh\u00e9rent. Cette p\u00e9dagogie est au c\u0153ur de l\u2019<strong>art du caf\u00e9<\/strong>, bien plus que la m\u00e9morisation d\u2019un vocabulaire compliqu\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un passage chez un torr\u00e9facteur permet aussi de comprendre que l\u2019amertume n\u2019est pas une fatalit\u00e9. Elle vient souvent d\u2019une torr\u00e9faction trop pouss\u00e9e, d\u2019une eau excessivement chaude, d\u2019une mouture inadapt\u00e9e ou d\u2019une extraction trop longue. La recherche d\u2019un caf\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9 n\u2019efface pas la puissance\u2009: elle \u00e9vite simplement qu\u2019une sensation br\u00fbl\u00e9e prenne la place des saveurs propres au terroir.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour prolonger cette mani\u00e8re de choisir avec discernement, la lecture de <a href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/pleincoeur-immersion-authenticite\/\">cette immersion dans une adresse o\u00f9 l\u2019authenticit\u00e9 se go\u00fbte<\/a> rappelle qu\u2019un bon produit tient autant \u00e0 son contexte qu\u2019\u00e0 son discours. Une tasse r\u00e9ussie commence donc par une origine identifiable, mais se confirme au comptoir, dans le geste et dans la bouche.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/grains-cafe-torrefies-vapeur-louche-metal.jpg\" alt=\"Grains de caf\u00e9 fra\u00eechement torr\u00e9fi\u00e9s soulev\u00e9s \u00e0 la louche avec de la vapeur\" class=\"wp-image-350\" srcset=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/grains-cafe-torrefies-vapeur-louche-metal.jpg 1536w, https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/grains-cafe-torrefies-vapeur-louche-metal-300x200.jpg 300w, https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/grains-cafe-torrefies-vapeur-louche-metal-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/grains-cafe-torrefies-vapeur-louche-metal-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_la_torrefaction_artisanale_revele_les_aromes_plutot_quelle_ne_les_cache\"><\/span>Pourquoi la torr\u00e9faction artisanale r\u00e9v\u00e8le les ar\u00f4mes plut\u00f4t qu\u2019elle ne les cache<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>torr\u00e9faction<\/strong> est le point de bascule entre une graine dense, p\u00e2le et presque herbac\u00e9e, et le caf\u00e9 que l\u2019on conna\u00eet. Avant cuisson, le grain vert ne livre pas encore l\u2019odeur famili\u00e8re du matin. La chaleur provoque une s\u00e9rie de transformations physiques et chimiques\u2009: l\u2019eau s\u2019\u00e9chappe, le volume augmente, les sucres et les acides \u00e9voluent, les compos\u00e9s aromatiques se d\u00e9veloppent. Le r\u00f4le du torr\u00e9facteur consiste \u00e0 accompagner ces transformations sans r\u00e9duire chaque origine au m\u00eame go\u00fbt sombre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette pr\u00e9cision explique pourquoi le mot \u00ab artisanal \u00bb ne doit pas \u00eatre pris comme une garantie automatique. Une petite machine ne fait pas, \u00e0 elle seule, un bon caf\u00e9. Ce qui compte est la capacit\u00e9 \u00e0 construire un profil reproductible\u2009: charge du torr\u00e9facteur, \u00e9nergie appliqu\u00e9e, \u00e9volution de la temp\u00e9rature, dur\u00e9e totale, moment o\u00f9 le grain cr\u00e9pite, puis refroidissement rapide. Un caf\u00e9 bien cuit une fois par hasard reste un hasard. Un caf\u00e9 bien r\u00e9gl\u00e9 plusieurs semaines de suite t\u00e9moigne d\u2019un savoir-faire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bel Horizon met en avant une torr\u00e9faction men\u00e9e avec m\u00e9thode et constance. Cette promesse a une traduction concr\u00e8te\u2009: chaque origine demande un r\u00e9glage propre. Un lot br\u00e9silien naturellement dense ne r\u00e9agira pas comme une r\u00e9colte \u00e9thiopienne plus d\u00e9licate. Appliquer le m\u00eame programme \u00e0 tous les grains serait confortable, mais cela aplatirait leurs diff\u00e9rences. Or l\u2019objectif d\u2019un <strong>caf\u00e9 d\u2019exception<\/strong> est pr\u00e9cis\u00e9ment de pr\u00e9server une identit\u00e9, qu\u2019elle soit gourmande, fruit\u00e9e, florale ou \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une torr\u00e9faction claire n\u2019est pas n\u00e9cessairement acide, pas plus qu\u2019une torr\u00e9faction fonc\u00e9e n\u2019est forc\u00e9ment forte. Ces raccourcis ont la vie dure. Une cuisson claire peut produire une tasse tr\u00e8s douce si l\u2019extraction est ma\u00eetris\u00e9e. Une cuisson plus pouss\u00e9e peut \u00eatre agr\u00e9able en espresso lorsqu\u2019elle conserve une texture velout\u00e9e et \u00e9vite le go\u00fbt de fum\u00e9e. Le bon niveau d\u00e9pend du grain, de son usage pr\u00e9vu et de l\u2019\u00e9quilibre recherch\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les \u00e9tapes qui expliquent la diff\u00e9rence dans la tasse<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au d\u00e9but du cycle, le grain s\u00e8che et passe progressivement du vert au jaune, puis au brun. Vient ensuite le \u00ab premier craquement \u00bb, un bruit caract\u00e9ristique provoqu\u00e9 par la pression interne. \u00c0 partir de l\u00e0, les d\u00e9cisions deviennent d\u00e9terminantes. Arr\u00eater trop t\u00f4t peut donner une tasse v\u00e9g\u00e9tale, difficile \u00e0 extraire. Aller trop loin efface la personnalit\u00e9 de l\u2019origine derri\u00e8re des notes de charbon, de bois ou d\u2019amertume s\u00e8che.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le refroidissement est tout aussi important. Une fois sorti du tambour, le caf\u00e9 doit perdre rapidement sa chaleur pour ne pas continuer \u00e0 cuire. C\u2019est un d\u00e9tail que l\u2019on ne voit pas sur une jolie \u00e9tiquette, mais qui p\u00e8se sur la nettet\u00e9 des ar\u00f4mes. Une torr\u00e9faction de qualit\u00e9 se juge aussi \u00e0 la r\u00e9gularit\u00e9 visuelle des grains\u2009: sans \u00eatre une preuve d\u00e9finitive, une couleur relativement homog\u00e8ne et l\u2019absence de grains noirs ou huileux sont de bons signes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diff\u00e9rence entre un caf\u00e9 destin\u00e9 au filtre et un caf\u00e9 destin\u00e9 \u00e0 l\u2019espresso se joue notamment ici. Le filtre cherche souvent une lecture plus transparente\u2009: une acidit\u00e9 agr\u00e9able, des notes fruit\u00e9es, une finale propre. L\u2019espresso demande fr\u00e9quemment davantage de solubilit\u00e9 et de structure afin de tenir dans un volume tr\u00e8s court. Un m\u00eame caf\u00e9 peut convenir aux deux m\u00e9thodes, mais il ne s\u2019exprimera pas exactement de la m\u00eame fa\u00e7on.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un exemple simple aide \u00e0 comprendre. Clara, qui pr\u00e9pare chaque matin un caf\u00e9 avec une petite machine espresso, ach\u00e8te une origine \u00e9thiopienne torr\u00e9fi\u00e9e tr\u00e8s claire parce qu\u2019elle a ador\u00e9 son parfum au comptoir. \u00c0 la maison, elle obtient une tasse vive, parfois trop pointue. Le probl\u00e8me n\u2019est pas forc\u00e9ment le caf\u00e9\u2009: sa machine, sa mouture ou son eau ne permettent peut-\u00eatre pas de r\u00e9v\u00e9ler ce profil. En demandant un caf\u00e9 plus d\u00e9velopp\u00e9 ou en passant \u00e0 une m\u00e9thode filtre, elle retrouvera un \u00e9quilibre plus fid\u00e8le.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le crit\u00e8re le plus s\u00e9rieux n\u2019est donc pas la couleur que l\u2019on croit devoir pr\u00e9f\u00e9rer, mais l\u2019accord entre le grain, le profil de torr\u00e9faction et la fa\u00e7on de le pr\u00e9parer. Une tasse juste ne cherche pas \u00e0 impressionner\u2009: elle laisse une origine s\u2019exprimer sans confusion.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"La torre\u0301faction \ud83d\udd25 \ud83d\udc68\ud83c\udffb\u200d\ud83c\udfeb \u23f1\ufe0f\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5Z_8XgIocCE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_choisir_ses_grains_de_cafe_chez_Bel_Horizon_selon_sa_methode\"><\/span>Comment choisir ses grains de caf\u00e9 chez Bel Horizon selon sa m\u00e9thode<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Devant plusieurs sachets, le r\u00e9flexe courant consiste \u00e0 chercher le nom de pays le plus familier ou le paquet qui promet le plus d\u2019intensit\u00e9. Cette m\u00e9thode conduit souvent \u00e0 une d\u00e9ception \u00e9vitable. Pour choisir des <strong>grains de caf\u00e9<\/strong>, il vaut mieux partir de son \u00e9quipement et de ce que l\u2019on aime r\u00e9ellement boire. Une cafeti\u00e8re \u00e0 piston, un dripper, une machine automatique avec broyeur, un espresso manuel ou une moka n\u2019extraient pas les m\u00eames \u00e9l\u00e9ments de la m\u00eame mani\u00e8re.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un torr\u00e9facteur utile ne pousse pas syst\u00e9matiquement vers le caf\u00e9 le plus cher. Il pose quelques questions\u2009: quelle machine est utilis\u00e9e\u2009? Le caf\u00e9 est-il bu noir, avec du lait, en grand mug ou en tasse courte\u2009? Pr\u00e9f\u00e8re-t-on le chocolat, les fruits, la douceur, la tension\u2009? Ces r\u00e9ponses donnent une direction plus fiable qu\u2019une note chiffr\u00e9e appos\u00e9e sur un emballage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une machine automatique, qui broie et pr\u00e9pare en une seule op\u00e9ration, une origine ronde, peu fragile et adapt\u00e9e \u00e0 l\u2019espresso repr\u00e9sente souvent le choix le plus simple. Les caf\u00e9s aux notes de cacao, de noisette ou de caramel gardent leur caract\u00e8re m\u00eame lorsque les r\u00e9glages sont modestes. Une origine br\u00e9silienne ou un assemblage pens\u00e9 pour l\u2019espresso peut convenir, \u00e0 condition que la torr\u00e9faction reste suffisamment fra\u00eeche et que les grains ne soient pas huileux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le filtre, le terrain de jeu s\u2019\u00e9largit. Une Colombie \u00e9quilibr\u00e9e offre une premi\u00e8re exp\u00e9rience rassurante\u2009: elle poss\u00e8de souvent assez de douceur pour rester accessible, tout en r\u00e9v\u00e9lant de la complexit\u00e9 avec une mouture fra\u00eeche. Une \u00c9thiopie peut donner une tasse plus expressive, mais demande parfois une eau moins calcaire et un peu de pr\u00e9cision dans le versement. Le Honduras constitue souvent une option int\u00e9ressante pour qui cherche un compromis entre gourmandise et vivacit\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une m\u00e9thode simple pour demander le bon caf\u00e9 au comptoir<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au lieu de dire \u00ab un caf\u00e9 fort \u00bb, une formule qui recouvre des attentes tr\u00e8s diff\u00e9rentes, il est plus efficace de pr\u00e9ciser l\u2019usage. \u00ab Il faut un caf\u00e9 pour une machine avec broyeur, sans lait, avec une pr\u00e9f\u00e9rence pour le chocolat et peu d\u2019acidit\u00e9 \u00bb est d\u00e9j\u00e0 une demande exploitable. \u00ab Il faut un filtre du week-end, parfum\u00e9, mais sans go\u00fbt trop acidul\u00e9 \u00bb l\u2019est tout autant.<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Identifier la m\u00e9thode<\/strong>\u2009: espresso, filtre, piston, moka ou machine automatique.<\/li><li><strong>D\u00e9crire deux saveurs appr\u00e9ci\u00e9es<\/strong>\u2009: cacao, fruits rouges, agrumes, fruits secs, \u00e9pices douces.<\/li><li><strong>Choisir le conditionnement r\u00e9aliste<\/strong>\u2009: mieux vaut finir un petit paquet rapidement qu\u2019oublier un grand sachet ouvert.<\/li><li><strong>Demander la date de torr\u00e9faction<\/strong>\u2009: elle renseigne sur la fra\u00eecheur utile, pas sur une date de durabilit\u00e9 minimale.<\/li><li><strong>Ajuster la mouture chez soi<\/strong>\u2009: plus fine si le caf\u00e9 manque de corps, un peu plus grossi\u00e8re s\u2019il est amer ou astringent.<\/li><\/ol>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La date de torr\u00e9faction m\u00e9rite une attention particuli\u00e8re. Apr\u00e8s la cuisson, le caf\u00e9 lib\u00e8re du dioxyde de carbone\u2009; il a g\u00e9n\u00e9ralement besoin de quelques jours de repos avant d\u2019\u00eatre pleinement stable, surtout en espresso. Ensuite, il conserve un tr\u00e8s bon potentiel aromatique pendant plusieurs semaines s\u2019il est correctement stock\u00e9. Un paquet oubli\u00e9 six mois dans un placard ne devient pas impropre \u00e0 la consommation, mais il perdra la pr\u00e9cision qui justifiait l\u2019achat.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut aussi distinguer la finesse aromatique de la faiblesse. Un caf\u00e9 aux notes d\u2019abricot ou de fleur blanche peut \u00eatre tr\u00e8s pr\u00e9sent en bouche, simplement moins amer. \u00c0 l\u2019inverse, un caf\u00e9 massif peut manquer de longueur et ne raconter qu\u2019une seule saveur grill\u00e9e. La <strong>passion caf\u00e9<\/strong> commence souvent \u00e0 ce moment-l\u00e0\u2009: lorsque l\u2019on cesse de demander un caf\u00e9 \u00ab puissant \u00bb et que l\u2019on apprend \u00e0 nommer ce que l\u2019on recherche.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans une logique de choix plus large, <a href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/inscription-newsletter-actualite\/\">la s\u00e9lection \u00e9ditoriale consacr\u00e9e aux tables et aux boissons<\/a> aide \u00e0 mettre en perspective ces gestes quotidiens. Au comptoir comme chez soi, l\u2019objectif reste le m\u00eame\u2009: acheter moins au hasard, et boire avec davantage de plaisir.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_gestes_a_la_maison_protegent_les_saveurs_dun_cafe_dexception\"><\/span>Quels gestes \u00e0 la maison prot\u00e8gent les saveurs d\u2019un caf\u00e9 d\u2019exception<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un bon paquet ne r\u00e9sout pas tout. Le caf\u00e9 le plus soigneusement torr\u00e9fi\u00e9 peut devenir quelconque si l\u2019on utilise une mouture \u00e9vent\u00e9e, une eau tr\u00e8s calcaire ou une machine mal entretenue. C\u2019est une bonne nouvelle\u2009: quelques gestes simples permettent de progresser nettement sans acheter d\u2019\u00e9quipement spectaculaire. Le caf\u00e9 est un produit de pr\u00e9cision, mais pas un objet r\u00e9serv\u00e9 aux sp\u00e9cialistes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e8gle la plus utile est de privil\u00e9gier le grain entier. Une fois moulu, le caf\u00e9 offre une surface de contact \u00e9norme \u00e0 l\u2019air et perd rapidement ses compos\u00e9s les plus volatils. Moudre juste avant l\u2019extraction permet de pr\u00e9server les <strong>ar\u00f4mes<\/strong> et de r\u00e9gler la taille des particules selon l\u2019appareil. Un petit moulin \u00e0 meules, m\u00eame manuel, apporte souvent davantage \u00e0 la tasse qu\u2019une machine sophistiqu\u00e9e aliment\u00e9e avec du caf\u00e9 pr\u00e9moulu.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conservation demande moins de c\u00e9r\u00e9monial qu\u2019on ne le croit. Le sachet doit \u00eatre referm\u00e9 avec soin, gard\u00e9 \u00e0 l\u2019abri de la chaleur, de la lumi\u00e8re et de l\u2019humidit\u00e9. Le r\u00e9frig\u00e9rateur est rarement une bonne id\u00e9e\u2009: il expose les grains aux odeurs et \u00e0 la condensation. Un placard sec suffit. Si l\u2019on ach\u00e8te plusieurs paquets, il est pr\u00e9f\u00e9rable de n\u2019ouvrir le suivant qu\u2019au moment opportun plut\u00f4t que de tout verser dans de grands bocaux d\u00e9coratifs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019eau repr\u00e9sente la plus grande part de la tasse. Une eau trop dure peut ternir les notes fruit\u00e9es et accentuer une sensation crayeuse. Une eau trop pauvre en min\u00e9raux donne parfois un r\u00e9sultat creux. Sans entrer dans des calculs laborieux, une eau filtr\u00e9e, peu chlor\u00e9e et agr\u00e9able \u00e0 boire constitue un bon point de d\u00e9part. La temp\u00e9rature compte \u00e9galement\u2009: faire couler une eau bouillante directement sur une mouture peut durcir certains caf\u00e9s. Une plage autour de 90 \u00e0 96 \u00b0C convient \u00e0 la plupart des pr\u00e9parations filtre.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le cas de Marc et de sa machine automatique<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marc ach\u00e8te r\u00e9guli\u00e8rement des caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9, puis conclut qu\u2019ils sont \u00ab trop acides \u00bb lorsqu\u2019il les pr\u00e9pare dans sa machine automatique. Apr\u00e8s observation, deux causes apparaissent\u2009: le broyeur est r\u00e9gl\u00e9 tr\u00e8s grossier et le groupe caf\u00e9 n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 nettoy\u00e9 depuis longtemps. L\u2019eau traverse donc trop vite la mouture, ce qui sous-extrait la tasse et met en avant une acidit\u00e9 d\u00e9sagr\u00e9able. En affinant progressivement le r\u00e9glage et en nettoyant la machine, il retrouve du corps et de la douceur sans changer de caf\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce sc\u00e9nario est fr\u00e9quent. Une acidit\u00e9 fra\u00eeche \u00e9voquant l\u2019agrume ou le fruit m\u00fbr peut enrichir une tasse. Une acidit\u00e9 agressive, proche du vinaigre ou du citron non m\u00fbr, signale plus volontiers un probl\u00e8me d\u2019extraction. L\u2019amertume excessive r\u00e9pond au raisonnement inverse\u2009: mouture trop fine, contact trop long, eau trop chaude ou caf\u00e9 trop d\u00e9velopp\u00e9. Avant d\u2019\u00e9carter un paquet, il faut donc modifier un seul param\u00e8tre \u00e0 la fois.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le filtre, une balance de cuisine apporte un rep\u00e8re simple. Commencer autour de 60 grammes de caf\u00e9 par litre d\u2019eau donne une base raisonnable, \u00e0 adapter ensuite. Pour une tasse de 300 millilitres, 18 grammes de caf\u00e9 constituent un essai coh\u00e9rent. Le dosage n\u2019est pas une loi, mais il \u00e9vite de chercher ind\u00e9finiment pourquoi une boisson para\u00eet maigre ou trop concentr\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le nettoyage n\u2019a rien d\u2019accessoire. Les huiles de caf\u00e9 s\u2019oxydent sur les parois d\u2019une cafeti\u00e8re, dans un porte-filtre ou dans une machine automatique. Elles finissent par donner une note rance que l\u2019on attribue \u00e0 tort aux grains. Rincer les \u00e9l\u00e9ments apr\u00e8s usage et r\u00e9aliser l\u2019entretien conseill\u00e9 par le fabricant prot\u00e8ge mieux les saveurs qu\u2019un nouveau paquet achet\u00e9 chaque semaine.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La justesse se construit par petites corrections, non par l\u2019accumulation d\u2019objets. Avec du caf\u00e9 frais, une eau correcte, une mouture adapt\u00e9e et un appareil propre, le travail du torr\u00e9facteur arrive enfin intact dans la tasse.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"L&amp;apos;art de la torr\u00e9faction\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Iucz73KI34o?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ce_que_le_savoir-faire_de_Bel_Horizon_apprend_sur_le_prix_juste_du_cafe\"><\/span>Ce que le savoir-faire de Bel Horizon apprend sur le prix juste du caf\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le prix d\u2019un caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 surprend parfois lorsqu\u2019on le compare \u00e0 celui d\u2019un paquet de grande distribution. Pourtant, le calcul pertinent ne consiste pas \u00e0 opposer deux \u00e9tiquettes au kilo sans regarder ce qu\u2019elles recouvrent. Entre la s\u00e9lection \u00e0 l\u2019origine, le tri des cerises, le traitement apr\u00e8s r\u00e9colte, le transport, les pertes li\u00e9es \u00e0 la torr\u00e9faction, le travail en atelier, le conditionnement et la vente en petite quantit\u00e9, la cha\u00eene de valeur n\u2019est pas la m\u00eame.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>savoir-faire<\/strong> d\u2019un torr\u00e9facteur se situe aussi dans sa capacit\u00e9 \u00e0 rendre ce prix compr\u00e9hensible. Une origine indiqu\u00e9e sans pr\u00e9cision, vendue tr\u00e8s cher uniquement parce qu\u2019elle est \u00ab rare \u00bb, m\u00e9rite la prudence. \u00c0 l\u2019inverse, un caf\u00e9 qui donne des informations sur son pays, sa r\u00e9gion ou son producteur, et dont le profil de torr\u00e9faction correspond \u00e0 l\u2019usage annonc\u00e9, fournit d\u00e9j\u00e0 des \u00e9l\u00e9ments s\u00e9rieux pour juger la coh\u00e9rence de son positionnement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le commerce \u00e9quitable, l\u2019achat direct et les promesses de durabilit\u00e9 doivent \u00e9galement \u00eatre regard\u00e9s avec m\u00e9thode. Ces d\u00e9marches peuvent \u00eatre utiles, mais aucun de ces mots ne remplace une information concr\u00e8te. Quel partenaire importe le caf\u00e9\u2009? Quelle tra\u00e7abilit\u00e9 est disponible\u2009? Le torr\u00e9facteur parle-t-il de la r\u00e9colte, du traitement, du lot, ou seulement d\u2019un imaginaire de plantation\u2009? Le consommateur n\u2019a pas besoin d\u2019une enqu\u00eate compl\u00e8te \u00e0 chaque achat\u2009; il doit simplement pouvoir distinguer une donn\u00e9e de communication d\u2019un fait v\u00e9rifiable.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le cas de Bel Horizon, l\u2019int\u00e9r\u00eat r\u00e9side dans la pr\u00e9sence d\u2019un atelier de torr\u00e9faction et d\u2019un lieu de d\u00e9gustation associ\u00e9 \u00e0 une s\u00e9lection d\u2019origines. Cette proximit\u00e9 ne signifie pas automatiquement que chaque caf\u00e9 vient d\u2019un producteur directement rencontr\u00e9 par l\u2019\u00e9quipe. Elle permet en revanche de poser les bonnes questions et de relier le paquet au travail qui le transforme. C\u2019est plus instructif qu\u2019un rayon anonyme o\u00f9 la date de cuisson, l\u2019origine pr\u00e9cise et le conseil d\u2019extraction restent absents.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Faire un calcul honn\u00eate avant de juger un paquet<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un paquet de 250 grammes ne se r\u00e9sume pas \u00e0 son prix affich\u00e9. Selon la dose utilis\u00e9e, il repr\u00e9sente environ 13 \u00e0 16 caf\u00e9s filtre g\u00e9n\u00e9reux ou 14 \u00e0 18 espressos domestiques. Le co\u00fbt par tasse devient alors plus lisible. Il reste sup\u00e9rieur \u00e0 celui d\u2019un caf\u00e9 industriel d\u2019entr\u00e9e de gamme, mais souvent comparable \u00e0 une boisson achet\u00e9e \u00e0 emporter, avec une mati\u00e8re premi\u00e8re plus tra\u00e7able et une exp\u00e9rience mieux ma\u00eetris\u00e9e chez soi.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut toutefois \u00e9viter le pi\u00e8ge inverse\u2009: payer cher n\u2019est pas une preuve de qualit\u00e9. Un emballage sophistiqu\u00e9, un vocabulaire technique ou une micro-l\u00e9gende sur une parcelle ne suffisent pas. Le caf\u00e9 doit \u00eatre propre en bouche, coh\u00e9rent avec la description et agr\u00e9able dans la m\u00e9thode recommand\u00e9e. Lorsqu\u2019un grain ne correspond pas au mat\u00e9riel ou aux pr\u00e9f\u00e9rences du foyer, m\u00eame une tr\u00e8s belle origine devient un mauvais achat.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le meilleur usage d\u2019un coffee shop comme Bel Horizon est donc de construire peu \u00e0 peu ses rep\u00e8res. Commencer par une origine ronde, comparer ensuite avec une tasse plus fruit\u00e9e, noter ce qui pla\u00eet, demander le r\u00e9glage conseill\u00e9 et revenir avec une question pr\u00e9cise. Cette approche co\u00fbte moins cher que de multiplier les achats guid\u00e9s par l\u2019emballage et d\u00e9veloppe un vrai jugement personnel.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La force d\u2019un bon torr\u00e9facteur n\u2019est pas de rendre le caf\u00e9 intimidant. Elle est de donner acc\u00e8s, sans jargon inutile, \u00e0 une mati\u00e8re vivante\u2009: des grains de caf\u00e9 issus de terroirs diff\u00e9rents, travaill\u00e9s pour que leurs saveurs restent reconnaissables. Avant de choisir votre prochain paquet, regardez l\u2019origine, la date de torr\u00e9faction et la m\u00e9thode conseill\u00e9e, puis demandez une tasse\u2009: ce sont les trois rep\u00e8res les plus fiables.<\/p>\n\n\n<h3>O\u00f9 se trouve Bel Horizon Coffee Roasters ?<\/h3>\n<p>Bel Horizon Coffee Roasters est situ\u00e9 au 26 boulevard Garibaldi, dans le 15e arrondissement de Paris. L\u2019adresse propose des caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 acheter et la possibilit\u00e9 de d\u00e9guster sur place.<\/p>\n<h3>Quelle origine choisir pour une machine espresso automatique ?<\/h3>\n<p>Une origine ronde, aux notes de cacao, de caramel ou de fruits \u00e0 coque, est souvent plus simple \u00e0 r\u00e9gler sur une machine automatique. Demandez un caf\u00e9 adapt\u00e9 \u00e0 l\u2019espresso et indiquez si vous le buvez avec ou sans lait.<\/p>\n<h3>Combien de temps conserver des grains de caf\u00e9 apr\u00e8s ouverture ?<\/h3>\n<p>Conservez-les dans leur sachet bien referm\u00e9, au sec et \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re. Pour profiter au mieux des ar\u00f4mes, achetez une quantit\u00e9 correspondant \u00e0 quelques semaines de consommation et moulez au dernier moment.<\/p>\n<h3>Un caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 doit-il forc\u00e9ment \u00eatre acide ?<\/h3>\n<p>Non. Il peut pr\u00e9senter une vivacit\u00e9 fruit\u00e9e, mais il existe aussi des profils tr\u00e8s doux, chocolat\u00e9s ou gourmands. Une acidit\u00e9 agressive vient souvent d\u2019une extraction trop rapide ou d\u2019un r\u00e9glage de mouture inadapt\u00e9.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Rep\u00e8re concret Ce qu\u2019il faut v\u00e9rifier Pourquoi cela compte Origine Pays, r\u00e9gion, ferme ou parcelle lorsque l\u2019information est disponible Une origine lisible aide \u00e0 comprendre les saveurs attendues Date de torr\u00e9faction Date pr\u00e9cise inscrite sur le paquet Les ar\u00f4mes \u00e9voluent rapidement apr\u00e8s la cuisson Profil de torr\u00e9faction Espresso, filtre ou usage polyvalent Le [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":349,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bien-choisir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=348"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":352,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/348\/revisions\/352"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}