{"id":619,"date":"2026-10-20T16:01:16","date_gmt":"2026-10-20T16:01:16","guid":{"rendered":"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/reconnaitre-vin-bouchonne\/"},"modified":"2026-10-20T16:01:16","modified_gmt":"2026-10-20T16:01:16","slug":"reconnaitre-vin-bouchonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/reconnaitre-vin-bouchonne\/","title":{"rendered":"Reconna\u00eetre un vin bouchonn\u00e9"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Un <strong>vin bouchonn\u00e9<\/strong> \u00e9voque souvent le carton humide, la cave moisie ou le vieux papier ; son fruit para\u00eet \u00e9teint.<\/li><li>Le d\u00e9faut est g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9 au <strong>trichloroanisole (TCA)<\/strong>, perceptible \u00e0 tr\u00e8s faible concentration.<\/li><li>Un vin ferm\u00e9 manque d\u2019expression mais peut s\u2019ouvrir \u00e0 l\u2019air ; un vin oxyd\u00e9 rappelle plut\u00f4t la pomme cuite ou la noix.<\/li><li>Le TCA n\u2019est pas consid\u00e9r\u00e9 comme dangereux aux quantit\u00e9s pr\u00e9sentes dans le vin, mais le d\u00e9faut ne se corrige pas de fa\u00e7on fiable.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/reconnaitre-vin-bouchonne\/#Comment_reconnaitre_un_vin_bouchonne_des_louverture\" >Comment reconna\u00eetre un vin bouchonn\u00e9 d\u00e8s l\u2019ouverture<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/reconnaitre-vin-bouchonne\/#Quelle_methode_suivre_pour_confirmer_le_gout_de_bouchon\" >Quelle m\u00e9thode suivre pour confirmer le go\u00fbt de bouchon<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/reconnaitre-vin-bouchonne\/#Vin_bouchonne_vin_ferme_ou_vin_oxyde_les_differences_utiles\" >Vin bouchonn\u00e9, vin ferm\u00e9 ou vin oxyd\u00e9 : les diff\u00e9rences utiles<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/reconnaitre-vin-bouchonne\/#Pourquoi_le_TCA_altere-t-il_certains_vins\" >Pourquoi le TCA alt\u00e8re-t-il certains vins<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/reconnaitre-vin-bouchonne\/#Que_faire_si_la_bouteille_semble_bouchonnee\" >Que faire si la bouteille semble bouchonn\u00e9e<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/reconnaitre-vin-bouchonne\/#Questions_frequentes_sur_le_vin_bouchonne\" >Questions fr\u00e9quentes sur le vin bouchonn\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_reconnaitre_un_vin_bouchonne_des_louverture\"><\/span>Comment reconna\u00eetre un vin bouchonn\u00e9 d\u00e8s l\u2019ouverture<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le premier indice se trouve g\u00e9n\u00e9ralement au nez. Avant de faire tourner le vin dans le verre, sentez-le simplement : une <strong>odeur de bouchon<\/strong> peut rappeler le carton humide, le papier mouill\u00e9, une cave ferm\u00e9e ou un champignon. On parle aussi d\u2019<strong>ar\u00f4mes de carton mouill\u00e9<\/strong>, de poussi\u00e8re ou de bois humide. Ce registre terreux et \u00e9touff\u00e9 n\u2019a rien \u00e0 voir avec les notes fruit\u00e9es ou \u00e9pic\u00e9es attendues du vin.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faites ensuite tourner doucement le verre et sentez \u00e0 nouveau. L\u2019a\u00e9ration peut rendre le d\u00e9faut plus \u00e9vident ; elle ne le fait pas dispara\u00eetre. Dans les cas discrets, il n\u2019y a pas de parfum franchement moisi : le vin semble plut\u00f4t terne, comme si un voile masquait ses fruits et ses fleurs. Ce <strong>nez alt\u00e9r\u00e9<\/strong> peut \u00eatre confondu avec un vin peu expressif, d\u2019o\u00f9 l\u2019int\u00e9r\u00eat de v\u00e9rifier \u00e9galement en bouche.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si le doute demeure, prenez une petite gorg\u00e9e. Le <strong>go\u00fbt de moisi<\/strong> s\u2019accompagne souvent d\u2019une impression poussi\u00e9reuse, d\u2019un fruit effac\u00e9 et d\u2019une finale courte, parfois s\u00e8che ou am\u00e8re. Le d\u00e9faut peut toucher un rouge, un blanc ou un ros\u00e9 ; la couleur et le prix de la bouteille ne permettent pas de l\u2019\u00e9carter.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large hermes-incontent hermes-incontent-664\"><img width=\"1024\" height=\"439\" src=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/reconnaitre-un-vin-bouchonne-illustration-1024x439.jpg\" class=\"wp-image-664\" alt=\"Illustration de d\u00e9tail sur le sujet : Reconna\u00eetre un vin bouchonn\u00e9\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/reconnaitre-un-vin-bouchonne-illustration-1024x439.jpg 1024w, https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/reconnaitre-un-vin-bouchonne-illustration-300x129.jpg 300w, https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/reconnaitre-un-vin-bouchonne-illustration-768x329.jpg 768w, https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/reconnaitre-un-vin-bouchonne-illustration-1536x658.jpg 1536w, https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/reconnaitre-un-vin-bouchonne-illustration.jpg 1916w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_methode_suivre_pour_confirmer_le_gout_de_bouchon\"><\/span>Quelle m\u00e9thode suivre pour confirmer le go\u00fbt de bouchon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour <strong>reconna\u00eetre un vin bouchonn\u00e9<\/strong> sans tirer de conclusion trop vite, proc\u00e9dez par \u00e9tapes. Versez un peu de vin dans un verre propre, sentez-le sans l\u2019agiter, puis faites-le tourner et renouvelez l\u2019essai apr\u00e8s quelques instants. Un verre propre est important : un r\u00e9sidu de produit vaisselle ou une odeur de placard peut brouiller la perception.<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Observez le nez :<\/strong> rep\u00e9rez les notes de carton humide, de renferm\u00e9 ou de cave moisie.<\/li><li><strong>A\u00e9rez bri\u00e8vement :<\/strong> voyez si le vin gagne en fruit ou si les odeurs d\u00e9sagr\u00e9ables persistent.<\/li><li><strong>Go\u00fbtez une petite quantit\u00e9 :<\/strong> v\u00e9rifiez si les ar\u00f4mes sont \u00e9teints et si la finale devient s\u00e8che ou poussi\u00e9reuse.<\/li><li><strong>Comparez si possible :<\/strong> une autre bouteille du m\u00eame vin peut aider \u00e0 distinguer un d\u00e9faut d\u2019un style particulier ou d\u2019un vin simplement peu ouvert.<\/li><\/ol>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sentir le bouchon peut fournir un indice, surtout sur la partie qui \u00e9tait en contact avec le vin, mais ce n\u2019est pas un test d\u00e9cisif : un bouchon qui sent bon ne garantit pas que la bouteille est saine. La d\u00e9gustation du vin reste le meilleur moyen de confirmer un soup\u00e7on, en tenant compte de l\u2019ensemble des sensations plut\u00f4t que d\u2019un seul mot \u00e9voquant le moisi.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vin_bouchonne_vin_ferme_ou_vin_oxyde_les_differences_utiles\"><\/span>Vin bouchonn\u00e9, vin ferm\u00e9 ou vin oxyd\u00e9 : les diff\u00e9rences utiles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un vin qui surprend au premier nez n\u2019est pas forc\u00e9ment atteint par un <strong>d\u00e9faut du vin<\/strong>. Un vin jeune ou r\u00e9cemment ouvert peut \u00eatre \u00ab ferm\u00e9 \u00bb : ses ar\u00f4mes restent discrets, sans odeur de cave moisie ni sensation de carton mouill\u00e9. L\u2019a\u00e9ration ou un passage en carafe peut alors l\u2019aider \u00e0 s\u2019exprimer. Pour choisir le bon geste, mieux vaut comprendre <a href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/carafer-ou-decanter\/\">quand carafer ou d\u00e9canter un vin<\/a>, car ces deux op\u00e9rations ne r\u00e9pondent pas aux m\u00eames besoins.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le vin oxyd\u00e9, lui, a \u00e9t\u00e9 excessivement expos\u00e9 \u00e0 l\u2019air. Il peut \u00e9voquer la pomme cuite, la noix ou le caramel, avec parfois une couleur plus brune ou terne. Ces indices ne d\u00e9signent pas le TCA : l\u2019oxydation et le go\u00fbt de bouchon ont des causes diff\u00e9rentes. Quant aux petits cristaux au fond d\u2019une bouteille, ce sont g\u00e9n\u00e9ralement des d\u00e9p\u00f4ts tartriques naturels, sans rapport avec une odeur de bouchon.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Rep\u00e8re<\/th>\n<th>Vin bouchonn\u00e9<\/th>\n<th>Vin ferm\u00e9<\/th>\n<th>Vin oxyd\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Odeur dominante<\/td>\n<td>Carton humide, moisi, cave<\/td>\n<td>Ar\u00f4mes discrets<\/td>\n<td>Pomme cuite, noix, caramel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c9volution \u00e0 l\u2019air<\/td>\n<td>Le d\u00e9faut persiste ou ressort<\/td>\n<td>Le vin peut s\u2019ouvrir<\/td>\n<td>L\u2019oxydation se poursuit<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Impression g\u00e9n\u00e9rale<\/td>\n<td>Fruit masqu\u00e9, finale courte<\/td>\n<td>Vin peu expressif mais sain<\/td>\n<td>Vin fatigu\u00e9, parfois bruni<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le rep\u00e8re le plus fiable est donc l\u2019association des signes : moisi et fruit effac\u00e9 orientent vers le bouchonnage, tandis qu\u2019un vin ferm\u00e9 manque surtout d\u2019intensit\u00e9 sans pr\u00e9senter ces notes.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_le_TCA_altere-t-il_certains_vins\"><\/span>Pourquoi le TCA alt\u00e8re-t-il certains vins<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le go\u00fbt de bouchon est principalement li\u00e9 au <strong>trichloroanisole<\/strong>, abr\u00e9g\u00e9 TCA. Cette mol\u00e9cule peut se former lorsque des compos\u00e9s chlor\u00e9s interagissent avec des micro-organismes pr\u00e9sents dans le li\u00e8ge, le bois ou certains environnements de cave. Le bouchon est une source connue, mais il n\u2019est pas la seule : une contamination peut aussi venir d\u2019\u00e9l\u00e9ments du chai ou du mat\u00e9riel.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le TCA est d\u00e9tectable \u00e0 des concentrations tr\u00e8s faibles, ce qui explique qu\u2019une quantit\u00e9 minuscule puisse modifier la perception d\u2019une bouteille enti\u00e8re. Le vin perd alors une partie de son expression : les fruits semblent absents, les senteurs deviennent terreuses et des <strong>ar\u00f4mes \u00e9vent\u00e9s<\/strong> prennent le dessus. Cela ne signifie pas que le vigneron a produit un mauvais vin. Une bouteille touch\u00e9e peut provenir d\u2019une cuv\u00e9e soign\u00e9e comme d\u2019un vin plus simple.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le risque concerne surtout les bouteilles ferm\u00e9es avec du li\u00e8ge naturel, mais aucun syst\u00e8me de fermeture ne garantit \u00e0 lui seul une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. Capsules \u00e0 vis, bouchons synth\u00e9tiques, bouchons techniques en li\u00e8ge et bouchons de verre r\u00e9pondent \u00e0 des choix diff\u00e9rents de conservation et d\u2019usage. Certains producteurs privil\u00e9gient le li\u00e8ge pour les vins destin\u00e9s \u00e0 vieillir ; d\u2019autres recherchent la r\u00e9gularit\u00e9 d\u2019une fermeture alternative. Le choix du bouchon ne remplace donc ni une bonne conservation ni l\u2019examen du vin dans le verre.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Astuces du sommelier : comment savoir si une bouteille est bouchonn\u00e9e ?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/l6bK5E1FMtg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_faire_si_la_bouteille_semble_bouchonnee\"><\/span>Que faire si la bouteille semble bouchonn\u00e9e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois le d\u00e9faut confirm\u00e9, inutile de multiplier les astuces. Carafage, film alimentaire ou ajout d\u2019huile sont parfois pr\u00e9sent\u00e9s comme des solutions, mais leur r\u00e9sultat est incertain et peut introduire d\u2019autres go\u00fbts. L\u2019a\u00e9ration peut m\u00eame rendre le probl\u00e8me plus manifeste. La cuisson n\u2019est pas davantage une garantie : les odeurs ind\u00e9sirables peuvent rester perceptibles dans un plat.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au restaurant, signalez calmement ce que vous avez remarqu\u00e9 au sommelier ou au personnel, en d\u00e9crivant les sensations \u2014 carton humide, moisi, fruit absent \u2014 plut\u00f4t qu\u2019en imposant un verdict. Il est habituel que l\u2019\u00e9quipe v\u00e9rifie la bouteille et propose un remplacement si le d\u00e9faut est confirm\u00e9. Chez un caviste, conservez le bouchon et la bouteille, puis contactez le vendeur rapidement : les modalit\u00e9s d\u2019\u00e9change peuvent varier selon l\u2019\u00e9tablissement et le temps \u00e9coul\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le TCA ne rend pas le vin dangereux aux concentrations en jeu dans le go\u00fbt de bouchon ; il le rend surtout d\u00e9sagr\u00e9able \u00e0 boire. Si le vin pr\u00e9sente une odeur franchement suspecte sans correspondre \u00e0 ces signes, mieux vaut demander conseil au professionnel qui l\u2019a vendu plut\u00f4t que de chercher \u00e0 le \u00ab sauver \u00bb. Pour la suite, les rep\u00e8res de <a href=\"https:\/\/le150.fr\/blog\/tables-et-vins\/carafer-ou-decanter\/\">carafage et de d\u00e9cantation<\/a> sont utiles pour les vins ferm\u00e9s ou les d\u00e9p\u00f4ts, mais ne corrigent pas une contamination au TCA.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Comment reconna\u00eetre un vin bouchonn\u00e9?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/q-JNh9MkWZk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_sur_le_vin_bouchonne\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes sur le vin bouchonn\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Un vin bouchonnu00e9 est-il dangereux pour la santu00e9 ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le TCA responsable du gou00fbt de bouchon nu2019est pas considu00e9ru00e9 comme dangereux aux concentrations rencontru00e9es dans le vin. Le problu00e8me est avant tout gustatif : odeur de moisi, fruit masquu00e9 et du00e9gustation du00e9sagru00e9able.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Un vin fermu00e9 avec une capsule u00e0 vis peut-il u00eatre bouchonnu00e9 ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le risque liu00e9 au bouchon en liu00e8ge est fortement ru00e9duit, puisque la capsule u00e0 vis nu2019en contient pas. Une contamination par lu2019environnement reste thu00e9oriquement possible, mais elle est rare.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Les cristaux au fond de la bouteille signalent-ils un vin bouchonnu00e9 ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Non. Il su2019agit souvent de cristaux tartriques, des du00e9pu00f4ts naturels qui ne sont pas liu00e9s au TCA. Ils ne suffisent pas u00e0 conclure que le vin pru00e9sente un du00e9faut.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Peut-on enlever le gou00fbt de bouchon en carafant le vin ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Non, pas de maniu00e8re fiable. Lu2019au00e9ration ne neutralise pas le TCA et peut rendre ses notes plus faciles u00e0 percevoir. En cas de du00e9faut confirmu00e9, mieux vaut demander un u00e9change au vendeur ou au restaurant.\"}}]}\n<\/script>\n<h3>Un vin bouchonn\u00e9 est-il dangereux pour la sant\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Le TCA responsable du go\u00fbt de bouchon n\u2019est pas consid\u00e9r\u00e9 comme dangereux aux concentrations rencontr\u00e9es dans le vin. Le probl\u00e8me est avant tout gustatif : odeur de moisi, fruit masqu\u00e9 et d\u00e9gustation d\u00e9sagr\u00e9able.<\/p>\n<h3>Un vin ferm\u00e9 avec une capsule \u00e0 vis peut-il \u00eatre bouchonn\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Le risque li\u00e9 au bouchon en li\u00e8ge est fortement r\u00e9duit, puisque la capsule \u00e0 vis n\u2019en contient pas. Une contamination par l\u2019environnement reste th\u00e9oriquement possible, mais elle est rare.<\/p>\n<h3>Les cristaux au fond de la bouteille signalent-ils un vin bouchonn\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Non. Il s\u2019agit souvent de cristaux tartriques, des d\u00e9p\u00f4ts naturels qui ne sont pas li\u00e9s au TCA. Ils ne suffisent pas \u00e0 conclure que le vin pr\u00e9sente un d\u00e9faut.<\/p>\n<h3>Peut-on enlever le go\u00fbt de bouchon en carafant le vin ?<\/h3>\n<p>Non, pas de mani\u00e8re fiable. L\u2019a\u00e9ration ne neutralise pas le TCA et peut rendre ses notes plus faciles \u00e0 percevoir. En cas de d\u00e9faut confirm\u00e9, mieux vaut demander un \u00e9change au vendeur ou au restaurant.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Comment reconna\u00eetre un vin bouchonn\u00e9 d\u00e8s l\u2019ouverture Le premier indice se trouve g\u00e9n\u00e9ralement au nez. Avant de faire tourner le vin dans le verre, sentez-le simplement : une odeur de bouchon peut rappeler le carton humide, le papier mouill\u00e9, une cave ferm\u00e9e ou un champignon. On parle aussi d\u2019ar\u00f4mes de carton mouill\u00e9, de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":663,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tables-et-vins"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=619"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/le150.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}