Guide · Le 150
Le guide des accords mets-vins
Partez d'un plat ou d'une bouteille : on vous propose des accords en styles, avec le principe et la bonne température. Des pistes ouvertes, jamais des ordres.
Pistes d'accord
—
L'accord, un dialogue — pas une règle
Trois grands principes suffisent à composer la plupart des accords : le vin accompagne le poids du plat (léger avec léger, puissant avec puissant), la sauce compte souvent plus que l'aliment principal, et l'acidité du vin répond au gras. Le reste, c'est votre goût. Servez à bonne température, goûtez, ajustez.
Suggestions générales et non normatives, sans recommandation commerciale. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé ; à consommer avec modération.