À Toulouse, Py-R propose une expérience culinaire pensée comme une succession de tableaux : menus imposés, service attentif et cuisine française contemporaine orchestrée par…
En bref Repère À retenir Adresse 156 rue de Créqui, 69003 Lyon Chef Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France Style Bouchon lyonnais, cuisine française…
En bref Repère Ce qu’il faut vérifier Pourquoi cela compte Espèce Baeri, osciètre, béluga ou hybride clairement indiqué Elle détermine le calibre, la texture…
Ibrik Kitchen, au 9 rue de Mulhouse dans le 2e arrondissement de Paris, propose une lecture vivante de la cuisine des Balkans, de l’Europe…
À Bergues, la Taverne Bruegel propose une halte ancrée dans la cuisine flamande, au sein d’une bâtisse ancienne dont le décor compte autant que…
À Noirmoutier-en-l’Île, le Restaurant La Marine place le littoral, le potager et les gestes précis au centre de l’assiette. La cuisine d’Alexandre Couillon ne…
En bref Repère Ce qu’il faut retenir Ce que cela permet de vérifier Adresse 26 boulevard Saint-Germain, 75005 Paris Une table de quartier, entre…
Au 13, rue Jean-Beausire, dans le 4e arrondissement de Paris, le Restaurant H propose une table intimiste où la cuisine d’auteur se découvre sans…
Au Vieux Comptoir, au 17 rue des Lavandières-Sainte-Opportune dans le 1er arrondissement de Paris, défend une cuisine de bistrot lisible, généreuse et ancrée dans…
En bref Repère Ce qu’il faut retenir Ce qui se vérifie Lieu Cheval Blanc Courchevel se trouve rue du Jardin Alpin, à Courchevel 1850.…
Chez Julien, au 1 rue du Pont-Louis-Philippe dans le 4e arrondissement, propose une lecture très parisienne de la brasserie : décor Belle Époque, vue sur…
En bref Les codes du dressage à la française évoluent avec les usages, mais ils gardent une force rare : celle de faire sentir à…
